El bosque detrás del árbol
Estas listo. Tenés la idea, el dinero, los socios, has visto algunos locales que te parecen buena idea, has guardado algunas ideas de cómo te gustaría que se viera. Llegó el momento de empezar a montar TU restaurante. Vas a llamar a un aquitecto o un diseñador pero, ¿sabés qué tienes que pedirle? ¿qué podés esperar de su trabajo? ¿porqué algunos restaurantes destacan y otros no?
A continuación te comparto las conclusiones a las que hemos llegado basados en nuestra experiencia y en el análisis de tendencias que hacemos constantemente de nuestros colegas y los restaurantes en los que encontramos inspiración. Verás que su éxito depende de muchos factores, que no es un solo motivo, que no es el árbol, es el bosque completo.
Creatividad y originalidad: logran destacar en la industria debido a su enfoque creativo y original. Son capaces de romper con los estándares convencionales y ofrecer propuestas innovadoras y únicas.
Conocimiento y análisis: Estos referentes tienen una amplia experiencia en la gastronomía en combinación con el campo del diseño. Tienen una comprensión profunda de la operativa de los restaurantes, los requisitos de los clientes y las últimas tendencias en diseño.
Calidad y atención al detalle: trabajan en mantener altos estándares de calidad en sus proyectos. Prestan atención a los detalles y se esfuerzan por ofrecer resultados impecables. Esto les permite ganar la confianza de sus clientes y obtener reconocimiento en la industria.
Adaptabilidad y versatilidad: se adaptan a diferentes estilos, conceptos y requisitos. Mantienen una actitud liquida frente a los cambios, y se mueven ágilmente para satisfacer las necesidades de sus clientes, tanto los sitios de alta gamacomo aquellos más informales.
Colaboraciones estratégicas: realizan alianzas con otros profesionales de la industria, como chefs, propietarios de restaurantes, tiendas de de objetos locales, hoteles, alojamientos privados . Estas colaboraciones amplian su red para llegar a nuevos paladares.
Presencia en la industria: trabajan para lograr una sólida presencia en la industria, ganarse recomendaciones genuinas y realizar acciones como eventos especiales, comidas temáticas, en fin propuestas que resulten atractivas e innovadoras.
El bosque es esta enramada de elementos que componen el alucinante y complejo mundo de la restauración. Atrévete a ver mas allá del árbol.
Aqui te dejo una lista de mis referentes tanto restaurantes como estudios de diseño para que conozcas. Puedes encontralos en instagram o en sus webs con estos nombres.
Estudios de diseño:
Roman and Williams
Kelly Wes
David Collins Studio
Studio Munge
Avroko.
Restaurantes:
El Chiringuito de Es´Cavallet - Ibiza.
La Gloria Cantina - Mendoza.
Restaurante Blur - Mendoza.
Kaikaya - Valencia.
La Bombi - Santander.
Vermont - Val D´Aran.
